O Ayuko Udon Noodles são noodles japoneses espessos e macios feitos de farinha de trigo, ideais para sopas quentes, pratos frios e stir-fry. A sua textura suave e elástica é característica do udon de qualidade. O udon é um dos tipos de macarrão mais antigos do Japão, com registos históricos que remontam ao século VIII. Originário da região de Kagawa (antiga Sanuki), o udon sanuki tornou-se tão emblemático que Kagawa é hoje conhecida como a 'capital do udon', com mais restaurantes de udon per capita do que qualquer outra região do Japão.