O Ayuko Somen Noodles são noodles japoneses muito finos feitos de farinha de trigo, com uma textura delicada e sabor suave. Ideais para sopas frias no verão ou em caldos quentes, são um ingrediente versátil da culinária japonesa. O somen é um tipo de macarrão japonês extremamente fino, com menos de 1,3mm de diâmetro. Tradicional no Japão desde o período Heian (séc. VIII-XII), é frequentemente servido frio durante o verão — uma tradição conhecida como Nagashi-somen, onde o macarrão flutua em água corrente.