O Golden Turtle Pink Sushi Ginger é gengibre encurtido em fatias finas, com cor rosada natural e sabor suave, picante e ligeiramente ácido. Tradicionalmente servido com sushi e sashimi para limpar o palato entre peças. O gengibre encurtido (gari) é um acompanhamento essencial do sushi japonês desde o período Edo (séc. XVII-XIX). A sua função original era antibacteriana — o gengibre e o vinagre ajudavam a neutralizar potenciais patogéneos no peixe cru. Hoje, é apreciado pelo seu papel na limpeza do paladar entre sabores diferentes.