O Spring Happiness Canned Whole Water Chestnuts são castanhas de água inteiras em conserva, com textura crocante e sabor suave e levemente adocicado. Versáteis na culinária asiática, são usadas em stir-fry, saladas, sopas e como guarnição. As castanhas de água (Eleocharis dulcis) são na verdade um tubérculo aquático, não uma noz, e são cultivadas em toda a Ásia há mais de 3000 anos. A sua textura incomum — crua ou cozida, mantêm a sua crocância — torna-as um ingrediente único e muito apreciado na culinária chinesa e tailandesa.