Corações de palmito. O palmito é rico em ferro, fósforo, cálcio, potássio e magnésio, além de vitaminas A, B e C. Pobre em gordura e rico em fibras. Estas propriedades fazem dele um excelente alimento para dietas, o seu elevado teor em fibra ajudam no bom funcionamento do intestino e potenciam a sensação de saciedade. O palmito já era muito consumido pelos Índios, antes da chegada dos Portugueses ao Brasil. Estes gostaram tanto da iguaria, que Pero Vaz de Caminha incluiu o palmito na “primeira carta” enviada ao rei de Portugal, onde listava as riquezas da nova terra.